7 крутых рецептов лазаньи, идеальных для зимы

Лазанья — это идеальное блюдо для ужина или обеда в холодное время года, так как она полезная, вкусная и очень сытная. Для ее приготовления нужно совсем немного ингредиентов и времени. Мы делимся с вами уникальными рецептами самой вкусной лазаньи, которую не сложно приготовить в домашних условиях.

Картофельная лазанья

Вам понадобится:
3 больших картофелины
3-4 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
щепотка перца
1/3 стакана лимонного сока
340 г тофу
листья базилика
1 ст. л. сухого орегано
20 г сыра пармезан

для соуса (готовится при желании):
1/2 чашки оливкового масла
базилик нарезанный
2 зубчика чеснока
щепотка соли
щепотка черного перца
вода
20 г сыра пармезан.

Приготовление:
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Для приготовления рикотта смешиваем в блендере тофу, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок, базилик, орегано. Должна получиться однородная масса с кусочками базилика.
Очищаем картофель и режем на тонкие кружки.
Берем прямоугольное глубокое блюдо и выкладываем картофель в один слой.
Поливаем картофель сверху получившимся рикотта и распределяем ровным слоем.
Выкладываем второй слой картофеля, а затем снова добавляем рикотта. Сверху добавляем третий слой картофеля и поливаем рикотта. Верхним слоем выкладываем картофель.
Закрываем блюдо фольгой и выпекаем 50 минут.
Затем снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут.
Пока готовится лазанья, смешиваем в блендере ингредиенты для соуса: оливковое масло, базилик, 2 зубчика чеснока. Затем добавляем сыр, соль, перец и все смешиваем в блендере снова. Добавляем немного воды.
Достаем лазанью из духовки и даем блюду немного остыть.
Добавляем соус.
Наслаждаемся вкусной лазаньей.

Творожная лазанья

Вам понадобится:
500 г творога
300 г твердого сыра
2 яйца
40-50 г сливочного масла
листы сухой лазаньи
0,5 ч. л. соли.

Приготовление:
Натираем сыр.
В стакан наливаем воды и добавляем ложку соли.
В творог добавляем 2 яйца и взбиваем.
Добавляем в творожную массу 5 ст. л. подсоленной воды.
Добавляем размягченное масло.
Добавляем щепотку соли.
Берем форму для выпечки и кладем на дно лист фольги. Смазываем фольгу маслом.
На фольгу выкладываем листы для лазаньи.
Распределяем 1/4 творожной смеси по листам лазаньи. Сверху добавляем слой сыра (1/4 от массы).
Сверху в разные места добавляем 3 ст. л. подсоленной воды.
Выкладываем слой из листов лазаньи. Сверху распределяем творожную массу, кладем натертый сыр и добавляем 3 ст. л. воды.
Выкладываем всего 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр. Прикрываем торцы фольгой.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке 30 минут до зарумянивания сыра.
Подаем лазанью горячей.

Лазанья из лаваша с творогом и рыбой

Вам понадобится:
лаваш тонкий
180 г филе красной рыбы
320 г творога
2 яйца
300 г кефира
укроп свежий
специи.

Приготовление:
Соединяем 1 яйцо и кефир.
Нарезанный листами лаваш смазываем соусом и выкладываем листы друг на друга. Оставляем лаваш пропитываться на 10 минут.
Натираем творог через сито либо измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо для более вязкой консистенции.
Рыбу очищаем от косточек, солим и оставляем в холодильнике на 15 минут. После этого смываем с рыбы соль и режем ее мелкими кубиками.
Смешиваем творог и рыбу. Добавляем укроп, перемешивая ингредиенты ложкой.
Выкладываем в емкость для лазаньи листы лаваша попеременно с начинкой. Верхний слой нужно залить остатками кефирного соуса, в котором вымачивался лаваш.
Выпекаем лазанью 10 минут.

Лазанья с курицей и шампиньонами

Вам понадобится:
одна куриная грудка
растительное масло (для обжарки)
0,5 кг шампиньонов (маринованных или свежих)
200 мл сливок
твердый сыр
листы для лазаньи.

Приготовление:
Из грудки удаляем кости, разбираем мясо на волокна и обжариваем их с растительным маслом.
Нарезаем грибы и добавляем к грудке. Обжариваем 10 минут.
Вливаем сливки и тушим под крышкой около 7 минут.
Ставим разогреваться духовку.
В емкость для приготовления лазаньи кладем лист фольги и смазываем маслом.
Выкладываем листы для лазаньи. Затем выкладываем начинку (курицу и грибы). Сверху посыпаем тертым сыром.
Выкладываем 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр.
Выпекаем 40 минут.

Лазанья в сковороде

Вам понадобится:
800 г томатов в собственном соку
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
1/2 ч. л. соли
3 зубчика чеснока
красный перец хлопьями — на кончике ножа
450 г мясного фарша
10 листов лазаньи
220 г томатного соуса
стакан тертого пармезана
2 ст. л. базилика
220 г сыра (рикотта).

Приготовление:
Пропускаем через мясорубку луковицу и чеснок. Базилик мелко режем, а листы для лазаньи ломаем пополам.
Мелко режем помидоры и выкладываем их в миску. Разбавляем водой.
Обжариваем лук до мягкости в большой сковороде, добавляем чеснок с красным перцем.
Выкладывам фарш. Когда он приготовится, выкладываем сверху половинки листов для лазаньи, но не перемешиваем.
Сверху заливаем нарезанные помидоры и томатный соус. Не перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне.
Выключаем огонь и добавляем сначала половину пармезана, а затем рикотту. Не перемешиваем.
В конце готовки снимаем крышку, присыпаем второй половиной пармезана, рубленым базиликом и подаем к столу.

Лазанья Болоньезе

Вам понадобится:
Для пасты:
готовые листы лазаньи — одна упаковка (500 г)
200 г твердого сыра
Соус Болоньезе:
500 г фарша (говядина, или говядина + свинина, или говядина + баранина)
2-3 помидора
2 ст. л. томатной пасты
соль, перец, пряности (базилик, орегано)
4 ст. л. оливкового масла.

Соус Бешамель:
1 л молока
120 г сливочного масла
3 ст. л. муки
щепотка мускатного ореха, соль, черный перец.

Приготовление:
Очищаем помидоры от кожицы и размельчаем в блендере с добавлением томатной пасты.
Обжариваем фарш на оливковом масле. Добавляем специи и томатную пасту.
Тушим на медленном огне около 5 минут. Соус Болоньезе готов.
На растопленном сливочном масле обжариваем муку.
Медленно, при постоянном перемешивании, вливаем в смесь молоко.
Добавляем пряности и, постоянно перемешивая, тушим соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
Натираем на терке сыр.
Смазываем форму для запекания оливковым маслом и наливаем на дно немного соуса Бешамель и соуса Болоньезе.
Выкладываем на соус листы лазаньи с небольшим нахлестом.
Выкладываем на них соус Болоньезе, посыпаем тертым сыром и смазываем соусом Бешамель.
Повторяем процесс 3-4 раза, насколько хватит ингредиентов.
Накрываем последний слой листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, густо посыпаем сыром пармезан.
Кладем сверху кусочек сливочного масла и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Фруктовая лазанья

Вам понадобится:
2 пластины готового теста для лазаньи
300 г нежирного творога
1 апельсин
2 банана
1 ст. л. изюма
1 яйцо
1 ст. л. манки
1 ч. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
сахарная пудра
сливочное масло для смазывания.

Приготовление:
Варим пластины теста для лазаньи до готовности в большой кастрюле с чуть подсоленной кипящей водой. Режем каждую пластину пополам. Кладем по одному пласту в две небольшие смазанные маслом жаропрочные формы.
Один банан мнем вилкой. В миске смешиваем миксером творог, яйцо, изюм, размятый банан, манку, сахар и корицу.
Второй банан режем ломтиками. Апельсин чистим от кожуры и белых пленок, нарезаем тонкими дольками.
Делим творожную массу пополам. В формы с пластинами теста выкладываем творожную массу, сверху кладем дольки апельсина и банана, накрываем вторым пластом теста и мажем его творожной массой. Сверху выкладываем оставшиеся фрукты.
Ставим лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Аккуратно достаем готовую лазанью из форм.
Даем лазанье остыть примерно 10 минут, а затем посыпаем сахарной пудрой.
Наслаждаемся десертом.

Приятного аппетита!

adme.ru