Воздушный торт-суфле с творожной начинкой

Этот нежнейший десерт кроме восхитительных вкусовых качеств обладает еще и маленьким волшебством. При его полном остывании на поверхности образуются капельки-бусинки медового цвета. Такой неожиданный эффект проявляется благодаря творожной начинке. Мы предлагаем вам приготовить этот чудесный торт, чтобы порадовать и удивить своих близких.

Ингредиенты:
1 стакан муки (250 мл)
80 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соды
1 яйцо

Начинка:
500 г творога
100 г сметаны
0,5 стакана сахара
3 желтка
1 ст. л. манки

Суфле:
3 белка
3 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:
Муку перемешиваем с содой, рубим с охлажденным маслом, добавляем остальные ингредиенты и хорошо вымешиваем тесто. Оно получается гладкое и эластичное. Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Для начинки отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки хорошо перемешиваем с оставшимися ингредиентами до однородного состояния.
Вынимаем тесто из холодильника и разминаем его по дну формы диаметром 20-22 см. Делаем края и выкладываем творожную начинку. Ставим в разогретую до 180°C духовку и печем 30 минут.
В это время взбиваем белки с сахарной пудрой до образования легкой пены. Вынимаем готовый пирог, выкладываем на него подготовленное суфле и ставим в духовку на 15 минут. Печем до золотистого цвета. Затем вынимаем и хорошо охлаждаем. После охлаждения на поверхности образуются капельки медового цвета. Ваш нежный торт-суфле готов.

Приятного аппетита!

adme.ru