Оливковое масло признали опасным для здоровья

К такому выводу пришел профессор Родни Билтон, который 15 лет изучает свойства различных пищевых продуктов. Он считает, что некоторые популярные в кулинарии масла, например, оливковое, ни в коем случае нельзя нагревать.

Когда нерафинированное оливковое масло перегревается, в нем происходит процесс перекисного окисления липидов, конечными продуктами которого являются токсичные для человека вещества. «Когда вы употребляете такие соединения в пищу, - говорит профессор. - они могут вступать в реакцию с белками и молекулами ДНК, что рано или поздно приводит к развитию онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний».

Оливковым маслом лучше всего заправлять свежие овощные салаты, а готовить на других растительных маслах или животном жире. Употребление двух столовых ложек оливкового масла в день почти в два раза сокращает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

mail.ru